Голубика крупная

Голубика – название вида кустарников и их плодов (ягод). Голубика распространена по всему Северному полушарию в условиях умеренного и холодного климата (тундры, лесистые зоны, горы, болота). Куст голубики может жить до 100 лет. Размер ягоды в среднем 1,2 см, цвет – темно-синий с сизым налетом.

Ягоды голубики едят свежими, делают из них сок, варенье, вино. Голубику используют в приготовлении компотов, желе, киселей, муссов. Необычный вкус можно получить, если  смешивать голубику с другими ягодами. Голубика весьма часто используется в разнообразных десертах – пирогах, тортах, кремах, кексах, тарталетках, чизкейках, блинчиках, напитках. Благодаря кисловатому вкусу голубику традиционно используют в соусах к мясу, грибам и рыбе.

Голубика ценна благодаря своим лечебным свойствам. Ягоды обладают сахаропонижающим действием. Содержание аскорбиновой кислоты в 5-8 раз больше, чем в чернике. Употребление ягод голубики способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует обменные процессы в организме. Высоко содержание антиоксидантов, препятствующих процессам старения в организме. При гастритах с пониженной кислотностью, энтероколитах и циститах рекомендуют есть протертые ягоды голубики.

Содержание витаминов в голубике (на 100г съедобной части):

Витамин А--------------------0,29мг

Витамин В₁-------------------0,01мг

Витамин В₂-------------------0,02мг

Витамин В₃ или РР------------0,28мг

Витамин С--------------------20,00мг

Витамин Е--------------------0,57мг

Витамин К--------------------19,00мкг