Калорійність (на 100г):
Особливості. Брусниця - яскраво-червона ягода, яка росте в лісових районах з помірним кліматом. Форма брусниці округла, діаметром до 8 мм. Ягода має кисло-солодкий смак, іноді гірчить. Усередині міститься насіння. Сезонність серпень-вересень.
Застосування. Брусницю додають у вигляді начинки в випічку, десерти і смузі. Соуси, в яких є ягода, гармоніюють з м'ясом і рибою. Славляться своїми смачними і корисними властивостями брусничне варення і джем. Роблять з ягід брусниці сік і морс. Заморожують, сушать. Для того, щоб пішла гіркота, ягоди бланшують в окропі протягом 2 хвилин.
Користь. Ягоди брусниці мають лікувальні властивості. Вони надають загальнозміцнюючу, тонізуючу, сечогінну, бактерицидну дію. У ягодах міститься вітамін А, він зміцнює зір. Вітамін С підвищує імунітет. При високій температурі відвар з брусниці є жарознижуючим засобом. Дубильні речовини в складі ягід роблять стінки судин міцними. Органічні кислоти сприяють нормалізації процесів травлення і виділення шлункового соку. Сік з червоних ягід підвищує артеріальний тиск. Багата брусниця залізом - мікроелемент, бере участь в процесі утворення гемоглобіну.
Вітаміни: А, С, Е, група В
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, марганець, залізо, фосфор, хром, мідь
