Калорійність (на 100г):
Особливості. Кавуни без кісточок - результат схрещування сортів з певними характеристиками, внаслідок чого плоди отриманих гібридів містять тільки невелику кількість білих і м'яких недорозвинених насінин. У порівнянні зі звичайними сортами, м'якоть кавунів без кісточок більш соковита і ніжна, має насичений аромат. Завдяки цим характеристикам вони ідеально підійдуть для приготування фруктових десертів, позбавляючи від необхідності витрачати час на вилучення насіння. М'якоть таких кавунів в середньому має більш високий вміст цукру і відрізняється прекрасними смаковими якостями.
Застосування. Найчастіше кавуни їдять свіжими, нарізаючи скибочками. Оригінальним варіантом подачі може стати спосіб, при якому з м'якоті плода за допомогою спеціальної ложки вирізують невеликі кульки - вони слугуватимуть ефектною прикрасою фруктової тарілки або салату. Проваривши кавунові кірки в цукровому сиропі, отримують варення або цукати з незвичайним освіжаючим смаком. На території Центральної Азії з випареного соку кавуна готують нардек, «кавуновий мед».
Користь. Кавуни містять особливу амінокислоту цитрулін, яка часто застосовується в спортивному харчуванні як засіб, що знижує артеріальний тиск і прискорює відновлення м'язів після значних навантажень. Цей продукт швидко відновлює запаси енергії завдяки легкозасвоюваним вуглеводам, а пектинові речовини сприяють нормалізації процесів травлення. Каротиноїди, які обумовлюють яскравий колір м'якоті кавуна, мають антиоксидантні властивості, внаслідок чого знижують ймовірність розвитку захворювань серця, судин і органів зору.
Вітаміни: A, C, E, K, вітаміни групи B
Макро- та мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, цинк, мідь, марганець, селен
Інші речовини: моно- і дисахариди, пектин, антиоксиданти
