Характеристики
Калорийность (на 100г):
174 Ккал
Способ приготовления:
жарить, грилль

Загадочное слово антрекот пришло к нам из французской кухни, в переводе он означает «мясо между ребрами» (entre — между и côte — ребро). Изначально антрекотом называли только часть туши вола, однако, со временем волы утратили свою актуальности и любой кусок вырезки с ребром стал антрекотом. Мясо в этом месте туши – сочное и нежное, оно идеально подходит для быстрой обжарки без дополнительного тушения, которое обычно придает блюду дополнительную мягкость. Кстати, иногда можно встретить и понятие «двойной антрекот» — не верьте первой мысли, это не два куска мяса, а один, но с двумя ребрами.

Столь популярный у нас продукт свинина относится к жирным сортам мяса, хотя есть части туши, которые можно назвать постными. Свиная туша легкая в приготовлении, быстро жарится даже без масла, и обладает отличными вкусовыми качествами.

Так как свинина относится преимущественно к жирным сортам мяса, то ее лучше употреблять зимой и в конце осени, так организм сполна насытиться энергией и получит дополнительный согревающий эффект. Химический состав свинины включает витамины группы B, а также многие минеральные компоненты. Аминокислота лизин находящаяся в свинине помогает формироваться костным тканям, а цинк и магний улучшают состояние сердечнососудистой системы.

Солидную долю туши составляет столь популярный продукт как сало. Но если его полностью удалить, то свиное мясо можно считать куда более постным, чем говяжье. Кроме этого свинина лидирует по содержанию белков, а само мясо содержит минимум «плохого» холестерина, львиная доля которого приходится на сало.

Рецепты в которых есть этот товар
Комментариев нет
Написать отзыв
+38 (044) 331-51-63
+38 (067) 737-99-79
+38 (050) 174-83-37