Для заправки: В миске или баночке взбейте оливковое масло и сахар, пока сахар не растворится. Вмешайте мед, лук-шалот, белый винный уксус, яблочный уксус, семена кунжута. Мак добавить по желанию.
Для салата: Мелкие листки шпината можно выложить целиком, крупные разорвать руками. Миндаль и клюкву добавить в салат целиком. Полить сверху готовым соусом, подавать сразу же.